Durante 15 dias, viva uma experiência enogastronômica única na Praia do Rosa e Garopaba.
Pratos especiais com toque de vinho por R$89, taça de vinho a consultar.
Vinícolas renomadas, jazz sofisticado e sabores marcantes em um cenário natural deslumbrante.
Desconecte-se da rotina e celebre com todos os sentidos.
Não perca essa oportunidade!
O Del Vino acontece durante a temporada da Baleia Franca, quando Imbituba e Garopaba se tornam berçário da espécie no Brasil.
Experiências únicas de vinho, gastronomia e cultura em Praia do Rosa.
Uma noite inesquecível de vinhos, gastronomia, música e conexões em um dos cenários mais encantadores de Santa Catarina. O Del Vino abre oficialmente sua programação reunindo amantes do vinho, empresários e profissionais do turismo, gastronomia e enoturismo para celebrar a cultura do vinho na Praia do Rosa.
Inspirado no conceito après, uma noite para desacelerar, brindar e compartilhar boas experiências, com sequência de fondue completa: queijo, filé mignon e chocolate. Reservas obrigatórias.
O mar nos presenteia. O fogo revela. A roda gigante gira, transformando peixes em verdadeiras obras de sabor. Entre brasas, vinhos e diferentes preparos, convidamos você a viver uma experiência que desperta todos os sentidos e celebra a essência do mar. Peixe assado na roda gigante e vinhos para harmonizar, um dia para viver e saborear, música ao vivo a partir das 15h. Realizar reserva de mesa.
Mais do que um jantar, uma experiência. Uma noite criada para mulheres que valorizam boas conversas, conexões verdadeiras e momentos inesquecíveis. Em um ambiente elegante e acolhedor, cada encontro reúne gastronomia cuidadosamente preparada, vinhos selecionados e experiências que inspiram crescimento pessoal e profissional. O Jantar do Clube Vinho & Mulheres é um espaço para conhecer novas pessoas, fortalecer amizades, ampliar sua rede de contatos e viver momentos de leveza, aprendizado e celebração. 3 horas de open wine. Será necessário reservar via WhatsApp.
A chefe Jéssica Cordeiro recebe chefes convidados e juntas criaram mini tapas para acompanhar cada rótulo escolhido pela casa: um branco, um tinto e uma espumante. Pra começar o encontro, Gabriela Marimon, à frente do Armazém Résistance, recebe os convidados para falar do universo dos vinhos e suas particularidades. Os rótulos escolhidos serão vendidos em taças e acompanham seus respectivos tapas. A casa atende normalmente com seu menu e com o prato promocional do evento. Workshop com início às 18h e reservas de mesas a partir das 19h.
Wine Brunch no gramado. Mesa de brunch com taça de vinho e muitas experiências e vivências ao vivo. Venda de vinhos em taças e garrafas. Reservas mediante agendamento pelo WhatsApp.
*Esse evento inclui compra de ingresso
Chef convidado com a chef Brenda Diedrich, menu exclusivo, harmonização de vinhos e jazz ao vivo. Uma noite para celebrar a harmonia entre vinho, gastronomia e música. Em um engenho histórico cercado pela natureza da Praia do Rosa, o Fávarô Bistrô recebe um renomado chef convidado para um exclusivo jantar a quatro mãos ao lado da chef Brenda Diedrich. Um menu autoral, harmonização de vinhos, jazz ao vivo e apenas 20 lugares para viver uma experiência única. Reserva de mesa necessária.
Uma experiência gastronômica exclusiva, com harmonização de vinhos, música ao vivo e os autênticos sabores da Itália. Preparamos um menu especialmente elaborado para a ocasião, harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados, música ao vivo e uma atmosfera acolhedora, criada para transformar cada momento em uma lembrança especial. Entre aromas, sabores e taças brindadas, Una Notte in Italia celebra a essência da gastronomia italiana, dos grandes vinhos e da hospitalidade, em uma noite pensada para ser vivida sem pressa, apreciando cada detalhe. Benvenuti a Una Notte in Italia. Reservas mediante pagamento prévio.
Brunch, espumantes e bons encontros: primeira edição de uma experiência autoral criada para reunir boa gastronomia, espumantes e ótimas conversas em uma tarde incrível e elegante. O menu reúne diferentes sabores da Fazenda Verde, com uma seleção especial de preparos doces e salgados criados pelas nossas cozinhas. Para acompanhar, teremos open bar de espumantes. Um encontro pensado para saborear, conversar e brindar os bons momentos. Reservas antecipadas, as vagas são limitadas.
Uma noite de música ao vivo e pizza gourmet no Il Cuoco Felice, com a Pizza Mignon harmonizando com vinhos selecionados do festival.
*Esse evento inclui compra de ingresso
O Open Wine é uma experiência criada para quem gosta de descobrir novos vinhos e viver uma noite diferente. Durante todo o evento, você degusta diversos rótulos à vontade, explorando diferentes uvas, aromas e estilos, com a condução do sommelier Eric. Nossa equipe sugere harmonizações entre os vinhos e cada etapa do jantar, tornando a experiência ainda mais completa. Tradicional na Zolet, o Open Wine acontece há anos e foi um dos primeiros eventos do gênero na Praia do Rosa. O evento acontece exclusivamente no ambiente interno e possui vagas limitadas, por isso a reserva antecipada é recomendada. Ingresso: R$ 69,90 na pré-venda e R$ 79,90 no dia do evento, conforme disponibilidade.
Experiência sensorial em que você viaja pela gastronomia tailandesa, passando por momentos conduzidos pelos sabores e sensações de várias vivências, incluindo degustação de vinho às cegas e harmonização na sequência de 5 pratos harmonizados com vinhos. É necessário reservar.
Em uma manhã leve e inspiradora, o público feminino é convidado a viver uma experiência que combina práticas de bem-estar, corrida ou caminhada, brunch especial e degustação de espumantes e vinhos selecionados. Mais do que uma atividade esportiva, este evento, já consolidado, é um encontro de lifestyle: uma pausa para cuidar do corpo, compartilhar boas conversas e celebrar a vida em meio à paisagem da Lagoa de Ibiraquera.
Hospedagem parceira com condições especiais para participantes do Del Vino.
Taça de vinho no check-in. Os hóspedes são recebidos com uma taça de vinho como welcome drink, proporcionando uma experiência de boas-vindas ao clima do Del Vino durante o período do festival.
Experiência que reúne duas diárias com café da manhã + Jantar Una Notte in Italia. Hospedagem de 21 a 23 de agosto.
Taça de vinho como welcome drink, oferecida aos hóspedes durante o período do festival.
Taça de vinho no check-in. A experiência começa na chegada, com uma taça de vinho de boas-vindas oferecida aos hóspedes durante o período do festival.
Taça de vinho no check-in para todos os hóspedes durante o período do festival.
Welcome drink: taça de vinho de boas-vindas oferecida aos hóspedes durante o período do festival.
Welcome Wine na chegada e promoção especial nas hospedagens para participantes do festival. Você será recebido com um Welcome Wine, pensado para tornar a sua chegada ainda mais acolhedora. Na Villa Del More você encontra tranquilidade, conforto e um ambiente perfeito para relaxar depois de um dia intenso de atrações. Necessário comunicar com pelo menos 3 dias de antecedência para verificar disponibilidade da hospedagem.
Taça de vinho de boas-vindas para os hóspedes durante o período do festival.
Taça de vinho ou espumante como welcome drink, oferecida aos hóspedes no check-in durante o período do festival.
Desconto de 30% off para todo o mês de agosto, publicado no site. Check-in com mimo de boas-vindas. Necessário reserva; desconto para no máximo 100 hospedagens.
Gastronomia local harmonizada com vinhos selecionados para o Del Vino.
Nhoque Serra & Mar
Um encontro entre a serra e o mar, valorizando os sabores e ingredientes do inverno do Sul. Nhoque artesanal de batata e pinhão, camarões salteados na manteiga de ervas e vinho branco. Finalizado com praliné crocante de pinhão, azeite verde de limão siciliano, brotos frescos e lascas de parmesão.
Salmão ao molho de maracujá
Salmão em posta grelhado, musseline de batata baroa, floretes de brócolis e couve-flor, arroz com nozes e tomate concassê finalizado com molho de maracujá.
Camarão do Engenho
Curry com camarão, leite de coco, manga, abacaxi e arroz cremoso com castanhas do Pará.
Peixe Terra e Mar
O sabor da brasa, a doçura do milho tostado, o frescor da manga e a intensidade do filé de namorado grelhado e finalizado na manteiga de ervas se encontram em uma combinação surpreendente. Um toque de azeite de coentro e a crocância da farofa de mandioca com castanha de caju, um prato que celebra os sabores brasileiros com elegância e personalidade. O contraste entre o creme de milho defumado, a acidez da manga, a gordura aromática da manteiga de ervas e o toque trufado cria uma experiência muito equilibrada e memorável.
Pizza Mignon
Uma experiência que une identidade regional, sofisticação e intensidade em cada fatia. Sobre uma base bianca aveludada com creme de Mascarpone, filé mignon refogado ao molho de vinho, trazendo profundidade e elegância ao paladar. Coberta com mussarela Fior di Latte e finalizada com cebolas caramelizadas na geleia de butiá, entrega um contraste perfeito entre o doce, o ácido e o salgado. Uma composição pensada para harmonizar com grandes vinhos e momentos memoráveis.
Seleção Exclusiva do Chef (10 peças)
A seleção é composta por 3 sashimis de peixes selecionados, 2 niguiris finalizados com especiarias e técnicas especiais, 3 uramakis autorais preparados com os melhores insumos do dia, 2 Joes exclusivos e 1 mini tartar, harmonizando diferentes texturas, temperaturas e intensidades em um único prato. Mais do que um combinado de sushi, esta é uma experiência gastronômica criada pelo chef especialmente para a Del Vino, unindo ingredientes premium, técnicas da culinária japonesa contemporânea e apresentações exclusivas que não fazem parte do nosso cardápio tradicional.
Pampo do Costão
Pampo grelhado sobre aligot de aipim, redução cítrica de limão-galego, laranja e mel, salada de ervas frescas e cebola roxa.
Polvo 4 Cogumelos
Polvo braseado, mix de quatro cogumelos e fettuccine artesanal ao delicado creme de gorgonzola e nata.
Osso Buco al Jerez
Osso buco braseado ao Demi glacê de Jerez, polenta cremosa com pecorino romano.
Filé Frescal sobre Massa Folhada
Filé de frescal com molho de mostarda dijon e cogumelos, envolto em massa folhada.
Peixe a La Plancha
Filé de peixe fresco da região, grelhado e crocante com molho San Diego de gengibre, acompanhado de batatas rústicas, arroz de castanhas e salada mista.
Spaghetti all'Amatriciana
Receita tradicional italiana preparada com spaghetti al dente, molho de tomates selecionados, bacon crocante, cebola branca caramelizada e um toque de vinho branco que intensifica os aromas e sabores. Finalizado com salsinha fresca, resultando em um prato marcante, equilibrado e irresistivelmente italiano.
Goong Mangoo
Camarão flambado com manga, alho, gengibre, Green Cury, açúcar mascavo, especiarias Thay, levemente picante, servido em uma casquinha crocante de queijo parmesão. Acompanha arroz tailandês Jasmine.
Rossa & Parma
Base de fondue de quatro queijos, finalizada com crispy de presunto cru e brotos de beterraba.
Site por Estúdio Vitor Botelho